Es difícil resistirse al sabor dulce y textura del mango, que junto con su color es capaz de transportarnos a un paraíso tropical.
Pero, para saber elegirlo es mucho más importante la textura: un mango maduro se sentirá ligeramente suave al presionarlo, es decir, cederá un poco y no estará duro.
Otro factor a tomar en cuenta es el olor: un mango en su punto emanará un aroma afrutado, dulce y agradable. Si tiene un acento fermentado, significa que ya no es fresco.
Receta de Postre de Mango y Maicena
Ingredientes:
- 3 mangos Manila, la pulpa (puedes sustituir por mango en almíbar)
- 3 tazas de leche
- 3 cucharadas de leche condensada
- 3 cucharadas de maicena o fécula de maíz
- 1 taza de crema batida
Instrucciones:
- Licua la leche con la leche condensada y la pulpa de mango.
- Añade la maicena o fécula de maíz y mezcla hasta que no quede ni un grumo.
- En una olla, calienta la mezcla hasta que comience a espesar. Estará lista cuando adquiera una textura espesa, parecida a la de la crema pastelera.
- Vierte la crema de mango en moldes para servir y deja enfriar.
- Cuando esté completamente fría la mezcla, refrigera.
- Sirve acompañado de crema batida.
El postre de mango que te proponemos es una preparación alta en calorías. Si buscas una opción más ligera, solo debes hacer esto:
- Cambia la leche condensada por yogurt griego y añade edulcorante sin calorías al gusto.
- Utiliza leche descremada o alguna alternativa vegetal como leche de coco.
- Cambia la crema por crema de coco batida o más yogurt griego, así añadirás proteína y grasas de buena calidad.
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